Święta bez pszenicy

Kontynuacja bestsellerowej Kuchni polskiej bez pszenicy z przepisami na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Dzięki tej książce na twoim bezglutenowym stole nie zabraknie żadnej świątecznej potrawy - zjesz smacznie, zdrowo i zachowasz polskie tradycje kulinarne!

Kalendarz aż puchnie od rozmaitych wyjątkowych okazji. Niektóre mają w naszym kraju długą tradycję, inne dopiero znajdują zwolenników. Autorki skupiły się na dwóch świętach, które z różnych względów są dla Polaków najważniejsze, a jednocześnie mają najbogatszą kulturę kulinarną.

Uszka i pierogi, makowce, pierniki i serniki, baby, paschy, żurki i mazurki – wszystkie te smakołyki, i wiele innych obecnych na polskich świątecznych stołach, znajdziesz w niniejszej publikacji. Łącznie ponad 250 receptur na pyszne zupy, dania główne, przekąski, dodatki, chleby i bułki, ciasteczka, babeczki i desery, a także przydatne przepisy podstawowe, np. na ciasta pierogowe i naleśnikowe, majonezy, aromatyczne ekstrakty i polewy. Wszystko bez glutenu, cukru i szkodliwych E-dodatków, a często także bez nabiału lub w wersji wegańskiej. Z wykorzystaniem nowych zdrowych produktów, urozmaicających bezglutenową dietę, a także z ograniczeniem mało wartościowych, wysokowęglowodanowych oczyszczonych mąk oraz skrobi. Niektóre z zamieszczonych w książce potraw przyrządza się zazwyczaj tylko raz w roku (np. kutię, kompot wigilijny, paschę czy wielkanocnego baranka), ale większość doskonale wpasowuje się w menu całoroczne. Pieczywo, barszcze, pasztety, kluski, pierogi czy cała gama słodkości to propozycje uniwersalne. Z tych przepisów możesz z powodzeniem korzystać przez cały rok, nie tylko od święta!

Ponad 250 starannie przygotowanych i wypróbowanych przepisów na dania tradycyjnie kojarzone z polskimi świętami i uroczystościami – oraz mnóstwo ciekawych nowych przepisów, do wykorzystania w codziennej kuchni domowej

Kolejna książka dwóch polskich propagatorek bezglutenowego, zdrowego gotowania i odżywiania!

Przykładowy przepis z książki Święta bez pszenicy
 

Jajka faszerowane z pieczarkami

• 4 jajka, ugotowane na twardo,
• 200 g pieczarek startych na drobnych oczkach,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki + listki do dekoracji,
• 1 łyżka bardzo drobno posiekanej cebuli,
• 2 łyżki majonezu lub naturalnego jogurtu (mogą być sojowe),
• 2 łyżki musztardy pieprz i sól tłuszcz do smażenia,

Cebulę zezłoć na tłuszczu, dodaj pieczarki, posól odrobinę u duś, aż pieczarki zmienkną, a nadmiar wody odparuje. Przestudź i dokładnie odciśnij pieczarki w dłoniach lub na gęstym sicie, dociskając drewnianą łyżką. Jajka obierz, przetnij wzdłuż na pół i wyjmij żółtka. Rozgnieć je w misce widelcem.

Dodaj majonez oraz musztardę i wymieszaj, a następnie wrzuć pieczarki. Dopraw masę pieprzem i solą, dorzuć natkę pietruszki i wymieszaj. Powstałym farszem wypełnij białka jajek, najlepiej za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Udekoruj listkami natki.