Intenson Nasiona Chia - Szałwia Hiszpańska 1 kg

Szałwia hiszpańska (Salvia hispanica L.), zwana też chia to roślina pochodząca z centralnej i południowej części Meksyku oraz z Gwatemali, bardzo ceniona ze względu na swoje nasiona. Uprawiana była już przez Azteków już w czasach prekolumbijskich. Obecnie w Meksyku i Gwatemali nasiona służą powszechnie do przygotowywania odżywczych napojów i żywności.

Chia jest uprawiana w celach handlowych dla nasion bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3. Uzyskuje się z nich około 25-30% oleju, w większości kwasu α-linolenowego.

Nasiona zawierają: 20% białka, 34% tłuszczu, 25% błonnika pokarmowego (głównie rozpuszczalnego w wodzie, o wysokiej masie cząsteczkowej), znaczny poziom przeciwutleniaczy (kwas chlorogenowy i kawowy, myrycetyna, kwercetyna oraz flawonid kamferol). Olej z nasion chia zawiera bardzo wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega-3 – około 64%.

Nasiona Chia nie zawierają: glutenu, zawierają śladowe ilości sodu.

Nasiona Chia są tradycyjnie spożywane w Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Historycznie, nasiona chia służyły jako podstawowy artykuł spożywczy Azteków w środkowym Meksyku. Kronikarze jezuiccy opisują chia jako trzecią najważniejszą dla Azteków uprawę, zaraz po fasoli i kukurydzy.

Dzisiaj chia uprawiana jest w Meksyku, Boliwii, Argentynie, Ekwadorze, Australii i Gwatemali. W 2009 r. Unia Europejska zatwierdziła nasiona chia jako produkt spożywczy, pozwalając na stosowanie ich jako dodatek stanowiący do 5% całkowitej masy chleba.

Nasiona szałwii hiszpańskiej.

• Wartość energetyczna w 100 g: 1864 kJ / 452 kcal
• Tłuszcz: 33 g
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 3,3 g
• kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 2,2 g
• kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 27 g
• w tym kwasy omega-3: 18 g (3000%*)
• Węglowodany: 0,5 g
• w tym cukry: <0,1 g
• Błonnik: 33 g
• Białko: 23 g (46%*)
• Sól: 0,13 g
• Wapń: 543 mg (68%*)
• Żelazo: 7,7 mg (55%*)
• Magnez: 337 mg (90%*)
• Cynk: 6,1 mg (61%*)
• Kwas foliowy: 49,0 µg (24%*)

* Referencyjna Wartość Spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ / 2000 kcal)

Dzienne spożycie nasion nie powinno przekraczać 15 g.

Nasiona szałwi hiszpańskiej mogą być stosowane w produktach piekarskich w ilości maksymalnie 5%.

Zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego w styczniu 2013 r. rozszerzono zastosowanie nasion szałwi hiszpańskiej jako składnika żywności.