Wszystkie oblicza cukru

Wszystko, co musisz wiedzieć o węglowodanach

Z czym kojarzy Ci się słowo ",cukier",? Większości osó,b, któ,rym autorki zadały to pytanie, najpierw przychodzą do głowy słodycze. Potem pojawiają się słodkie napoje i wreszcie, u starszych ankietowanych, cukrzyca. Cukry, węglowodany w ogó,lności, mają ostatnio złą sławę ... identyfikuje się je jako przyczynę epidemii nadwagi i otyłości. Przypisuje się im winę lub wspó,łwinę w przypadku szeregu innych choró,b i dolegliwości: od wspomnianej już cukrzycy, przez związane z nią choroby serca i naczyń krwionośnych czy niepłodność, aż po migreny i trądzik. Odnotowuje się związek między spożywaniem cukró,w i nasilaniem się objawó,w depresji czy ADHD. Wykluczenie cukru z diety zaleca się osobom ze zdiagnozowanym spektrum autyzmu.

Jak naprawdę jest z tym cukrem? Czy słodka kawa i herbata, owocowe soki, torty i czekoladki powinny bezwzględnie zniknąć z naszej diety? Czy powinniśmy całkowicie unikać słodyczy i innych bazujących na prostych węglowodanach potraw? Jak zmodyfikować dietę, gdy otrzyma się zalecenie ograniczenia spożycia węglowodanó,w? Na co jeszcze, poza rozwojem i przebiegiem cukrzycy, a także zależnych od niej choró,b, mają wpływ cukier i produkty o wysokiej zawartości węglowodanó,w?

W tej książce znajdziesz odpowiedzi na powyższe pytania, wskazó,wki dietetyczne, jak ró,wnież przykłady jadłospisó,w złożonych z potraw o niskim ładunku glikemicznym (IG).